霉千张做法这么多 快来挑一个尝尝吧

霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。不得不说中国人真是太会吃了，什么样的食材都可以变成美味佳肴。来跟我一起看看这道菜的制作方法吧，反正我是垂涎欲滴了。

霉千张字面意思就是发霉的千张，听起来需要丢弃了啊。但是令人意想不到的是，霉千张不仅不能丢弃，反而是一道美味的菜肴。不得不说中国人真是太会吃了，什么样的食材都可以变成美味佳肴。来跟我一起看看这道菜的制作方法吧，反正我是垂涎欲滴了。

霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。

武汉霉千张，霉千张和霉豆渣同是武汉地区的传统豆制品，二者生产工艺大同小异。霉千张以千张(又叫薄豆腐张)为原料。可以常年生产，但季节气温太高，质量较差。工具设备 木桶或水缸、霉箱、稻草、竹筛带。

工艺流程 千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)。