麻辣子鸡是一种历史很长的湘菜，它大约起源于清代同治年间。永州血鸭是湖南永州的一种传统名菜，它以鸭肉、鸭血、豆角、花生等为主原料，几乎家家户户都会做，永州血鸭不仅味道鲜美，而且具有开胃凉血的功效。此菜是以香鸭为主要原料，经油炸后，与花椒粉、芝麻油、辣椒等配料一起炒制而成，不仅形状美观，而且味道鲜美，深受各地人民的喜爱。
湘菜，又称湖南菜，是我国历史悠久的八大菜系之一，它用料广泛，制作精细，品种繁多，以香辣为主，那么湘菜中有哪些名菜？以下就与排行榜作者一起来看看湘菜十大硬菜：舌尖上的美味，让您百吃不厌！咱们一起去了解它吧！
湘菜十大硬菜1。剁椒鱼头。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，也是湘菜十大名菜之一，起源于清代雍正年间。此菜是以鲢鱼头、剁辣椒为主要原料，配上各种调料，蒸制而成的，不仅外观色泽红亮，而且味道十分鲜美。
2.腌味。
“腊味合蒸”是湘菜十大硬菜之一，也是一种融合了湖南传统汉族饮食文化的名菜。据说是一道起源于汉朝的菜式，到了清代，这类菜式便名扬天下。此菜以腊猪肉、腊鸡及鱼肉为主料，配以鸡汤及各种调料，蒸制而成，既简单又咸味可口。
3.麻辣子鸡。
麻辣子鸡是一种历史很长的湘菜，它大约起源于清代同治年间。此菜是以母仔鸡为主要原料，以辣椒为辅料，经炸.炼炒等工艺制成，外表色泽金黄，吃起来焦里嫩，十分可口。
4.毛氏炖肉。
毛氏烧肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜。[bai]此菜是以五花肉为主料，配以白砂糖、料酒等佐料烧制而成，色泽红亮，吃起来肥而不腻，又甜中带咸，咸中带辣。
5.永州血鸭。
永州血鸭是湖南永州的一种传统名菜，它以鸭肉、鸭血、豆角、花生等为主原料，几乎家家户户都会做，永州血鸭不仅味道鲜美，而且具有开胃凉血的功效。
6.东安子鸡。
这是一项重要的工作，他将成为一项重要的工作。
东安子鸡是一种地方传统名菜，属于湘菜，又被称为官保鸡.东安鸡，大约创始于清代同治年间。此菜是以东安新母鸡为主要原料，经过多次烹调，制成的菜肴，不仅色泽美观，而且鸡肉鲜嫩、酸辣鲜香，十分开胃。
7.湘西酸肉
他的父亲在一年前去世。
湘西酸肉是湖南湘西苗族土家族的一种特色名菜，以猪肉为主要原料，经腌、炒、收汁等多道工序制成，成菜色泽黄亮，香辣可口，酸中带酸。
8.麻仁香酥鸭
(一)一段时间后的时间
“麻仁香酥鸭”是湘菜的特色名菜之一，[bai]是一种融合了松软、酥脆、柔软、鲜香的湘菜菜肴。此菜是以香鸭为主要原料，经油炸后，与花椒粉、芝麻油、辣椒等配料一起炒制而成，不仅形状美观，而且味道鲜美，深受各地人民的喜爱。
9.辣椒炒肉。
(一)对一项或多项内容的讨论
要问湘菜的经典小炒有什么，辣椒炒肉就是其中之一。辣子肉是湘菜中比较著名的一道家常菜。此菜以猪肉及辣椒为主料，配以酱油、酱、蒜、盐等调料拌匀制成，不但做法简单，而且香辣味十足。
10.宁乡味蛇。
一种名为Taiwa
的金属。
宁乡味蛇是湘菜中以蛇肉为主要原料制成的一道菜肴，蛇肉选择了蛇肉，并配以尖椒，干辣椒及香料炖制而成。
