事实上，羊蝎的俗称，指在羊身上味道非常鲜美的龙骨部位，是脊椎骨，带有脊椎肉的骨髓，一节一节的。因为它的横断面有三个叉，大概是Y字形，看起来像蝎子张扬的形状，所以称为羊蝎。 大梁就是羊蝎，由于它的形状与蝎子相似，所以也被称为羊蝎。羊蝎子常被用来做清汤锅，很好吃。主要原料为羊蝎子的清汤羊蝎子火锅在我国北方已经有300多年的历史，要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，曾有一次打猎回来路过后院，闻得香。 向下人问一问，才知道是新来的厨子把下人的羊脊骨给炖了吃。尝尝吧，美味啊。再看看脊椎那形状酷似蝎子的形状，就叫羊蝎，用来作府中食谱。随后便传到民间。 羊蝎上的肉又嫩又香，百食不腻，性味甘温，补中益气，养阴补阳，还能补血活络。羊蝎骨髓有弹性，味甘温，养血益髓，富含钙质，易吸收。以羊蝎
事实上，羊蝎的俗称，指在羊身上味道非常鲜美的龙骨部位，是脊椎骨，带有脊椎肉的骨髓，一节一节的。因为它的横断面有三个叉，大概是“Y”字形，看起来像蝎子张扬的形状，所以称为羊蝎。
大梁就是羊蝎，由于它的形状与蝎子相似，所以也被称为羊蝎。羊蝎子常被用来做清汤锅，很好吃。主要原料为羊蝎子的清汤羊蝎子火锅在我国北方已经有300多年的历史，要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，曾有一次打猎回来路过后院，闻得香。
向下人问一问，才知道是新来的厨子把下人的羊脊骨给炖了吃。尝尝吧，美味啊。再看看脊椎那形状酷似蝎子的形状，就叫“羊蝎”，用来作府中食谱。随后便传到民间。
羊蝎上的肉又嫩又香，百食不腻，性味甘温，补中益气，养阴补阳，还能补血活络。羊蝎骨髓有弹性，味甘温，养血益髓，富含钙质，易吸收。以羊蝎为原料煮制而成的汤汁，通透鲜美，香味浓郁，回味持久，令人流连忘返。
羊蝎子是羊的脊椎骨，将其取出，剩下的龙骨在中间。早期经济不发达的候，百姓吃不起羊肉，就会买一些羊龙骨回来炖汤吃，这东西看起来就像整个蝎子，叫“蝎子”。在北京，羊蝎子火锅很有名，就是用羊脊椎骨做汤底，煮火锅。
羊蝎子被誉为“钙质之王”。长期炖羊蝎子，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。因此，老年人食用可缓解骨质疏松；中年人食用可养颜美容；青少年食用可使脑部功能增强，并对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。对于工作、学习疲劳困乏，可以起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季皆享的美味佳肴。
